大米，作为我国居民日常饮食中的主食之一，其品质直接关系到我们的健康。然而，在市场上琳琅满目的大米品种中，如何挑选到优质的大米呢？本文将带你揭开国标背后的秘密，教你如何挑选出好大米。
了解国标，心中有数
国标是什么？
国标，即国家标准，是国家对某一产品或服务所制定的技术要求、规格、性能、检验方法等规定。在我国，大米的国家标准包括GB/T 1354-2018《大米》等。
国标主要包含哪些内容？
- 质量分类：将大米分为优质米、一级米、二级米等。
- 质量要求：对大米的色泽、气味、粒形、水分、碎米率、杂质含量等提出要求。
- 检验方法：规定了大米的检验方法，如感官检验、仪器检验等。
挑选大米的技巧
1. 观察色泽
优质大米色泽均匀，呈白色或略带微黄。若大米色泽不均，可能存在质量问题。
2. 闻气味
优质大米具有浓郁的米香，无异味。若有异味，可能是存放时间过长或受潮。
3. 看粒形
优质大米粒形饱满，颗粒均匀。若大米颗粒不饱满，可能存在霉变等问题。
4. 捏手感
优质大米手感较紧实，有弹性。若大米手感松软，可能存在水分过高的问题。
5. 注意包装
- 包装袋：优质大米的包装袋应完好无损，封口严密。
- 生产日期：购买时注意查看生产日期，选择近期生产的大米。
- 保质期：了解大米的保质期，避免购买过期产品。
常见问题解答
1. 为什么有些大米价格较高？
优质大米的价格较高，主要因为其种植、加工过程严格，品质优良。
2. 如何存放大米？
将大米存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免潮湿和高温。
3. 如何鉴别大米是否变质？
若大米出现异味、霉变、虫蛀等问题，说明大米已变质，不宜食用。
总之，选购大米时，要关注国标、观察色泽、闻气味、看粒形、捏手感以及注意包装等方面。只有掌握了这些技巧，才能选购到优质的大米，保障我们的饮食健康。