广西全州县，位于广西壮族自治区桂林市，这里不仅风景秀丽，而且美食丰富。全州县的小吃种类繁多，风味独特，以下是一些全州县非常有名的特色小吃：
1. 全州米粉
全州米粉是全州县最具代表性的小吃之一。它以其独特的口感和丰富的配料而闻名。全州米粉的米粉细滑，汤汁鲜美，通常搭配有瘦肉、牛肉、猪杂等，再加上葱花、花生、辣椒等调料，味道十分鲜美。
制作方法：
- 将米粉浸泡在水中软化。
- 煮熟肉类和猪杂，切成薄片。
- 将泡软的米粉煮熟，捞出沥干。
- 将煮熟的米粉放入碗中，加入煮好的肉片、猪杂，再加入热汤。
- 最后撒上葱花、花生、辣椒等调料。
2. 全州油茶
全州油茶是一种传统的早餐小吃，以其独特的香味和营养价值而受到当地人的喜爱。油茶主要由茶叶、花生、糯米、黄豆等食材制成，口感香醇，具有一定的提神醒脑作用。
制作方法：
- 将茶叶、花生、黄豆等食材炒香。
- 将炒香的食材研磨成粉末。
- 将糯米炒香后加水煮成粥。
- 将研磨好的粉末加入粥中，搅拌均匀。
- 最后加入适量的糖或盐调味。
3. 全州糍粑
全州糍粑是一种用糯米制成的传统小吃，口感软糯，通常搭配红糖或豆沙食用。糍粑的制作过程较为简单，但需要一定的技巧。
制作方法：
- 将糯米浸泡在水中，煮至半熟。
- 将糯米捞出，用石磨或机器磨成糊状。
- 将糯米糊放在蒸笼中蒸熟。
- 将蒸熟的糯米团取出，揉搓成圆形或长条形。
- 最后根据个人口味，可以加入红糖或豆沙。
4. 全州酸汤鱼
全州酸汤鱼是广西的特色菜肴之一，以其酸辣鲜香而著称。这道菜以鲜鱼为主料，加入酸汤和各种调料烹饪而成，味道独特。
制作方法：
- 将鱼清洗干净，切块。
- 将酸汤煮沸，加入鱼块煮至熟透。
- 根据个人口味，可以加入辣椒、蒜、姜等调料。
- 最后撒上葱花、香菜等提香。
全州县的这些特色小吃不仅美味，而且承载着当地的文化和传统。如果你有机会到全州县旅游，不妨尝试一下这些地道的美食，相信会给你的味蕾带来一场难忘的盛宴。