家常美味，BBW教你轻松上手20道家常菜，告别外卖，享受温馨厨房时光

家，是温暖的港湾，而厨房则是这个港湾中散发出的香气。一顿美味的家常菜，不仅能够填饱肚子，更能温暖人心。今天，就让我来带你走进厨房，一起学习20道简单又美味的家常菜，让你告别外卖，享受温馨的厨房时光。

1. 宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉

做法：

鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制15分钟。
热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
加入鸡丁翻炒至变色。
加入花生米继续翻炒。
加入生抽、老抽、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。

2. 麻婆豆腐

食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉

做法：

豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒、花椒爆香。
加入牛肉末翻炒至变色。
加入豆瓣酱翻炒出红油。
加入豆腐翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

3. 红烧肉

食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、水

做法：

五花肉切成小块，用开水焯水去除血水。
热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
加入五花肉翻炒至表面微黄。
加入生抽、老抽、料酒、白糖、水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
炖至肉熟烂，收汁即可。

4. 地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉

做法：

茄子、土豆、青椒切块。
热锅凉油，分别炸软茄子、土豆、青椒。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入炸好的茄子、土豆、青椒翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

5. 酸辣土豆丝

食材：土豆、辣椒、葱姜蒜、白醋、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉

做法：

土豆切丝，用清水浸泡去除淀粉。
热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
加入土豆丝翻炒均匀。
加入白醋、生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

6. 鱼香肉丝

食材：猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉

做法：

猪肉切丝，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制15分钟。
木耳、笋丝、胡萝卜丝焯水备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
加入猪肉丝翻炒至变色。
加入木耳、笋丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
加入豆瓣酱翻炒出红油。
加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

7. 糖醋里脊

食材：猪里脊肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉

做法：

猪里脊肉切成条，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制15分钟。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入猪里脊肉条翻炒至变色。
加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。

8. 酸菜鱼

食材：鲈鱼、酸菜、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉

做法：

鲈鱼去骨切片，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制15分钟。
酸菜切丝。
热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
加入酸菜翻炒出酸味。
加入鱼片翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

9. 番茄炒蛋

食材：鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、白糖、淀粉

做法：

鸡蛋打散，加盐、白糖、淀粉搅拌均匀。
番茄切块。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入番茄翻炒出汁。
倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀即可。

10. 鱼香茄子

食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉

做法：

茄子切成条，用开水焯水去除茄子涩味。
热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
加入猪肉末翻炒至变色。
加入豆瓣酱翻炒出红油。
加入茄子翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

11. 酸菜炖肉

食材：猪肉、酸菜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、水

做法：

猪肉切块，用开水焯水去除血水。
酸菜切丝。
热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
加入猪肉翻炒至表面微黄。
加入酸菜翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、白糖、水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
炖至肉熟烂，收汁即可。

12. 红烧茄子

食材：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、水

做法：

茄子切成条，用开水焯水去除茄子涩味。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入茄子翻炒至表面微黄。
加入生抽、老抽、料酒、白糖、水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
炖至茄子熟烂，收汁即可。

13. 番茄炖牛腩

食材：牛腩、番茄、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、水

做法：

牛腩切块，用开水焯水去除血水。
番茄切块。
热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
加入牛腩翻炒至表面微黄。
加入番茄翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、白糖、水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
炖至牛腩熟烂，收汁即可。

14. 蒜蓉西兰花

食材：西兰花、蒜蓉、盐、白糖、生抽、淀粉

做法：

西兰花切成小朵，用开水焯水去除农药残留。
热锅凉油，放入蒜蓉爆香。
加入西兰花翻炒均匀。
加入盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

15. 酸辣土豆丝炒肉丝

食材：土豆丝、猪肉丝、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉

做法：

土豆丝、猪肉丝分别用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制15分钟。
热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
加入猪肉丝翻炒至变色。
加入土豆丝翻炒均匀。
加入豆瓣酱翻炒出红油。
加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。